新鮮ですから




相模湾のいかです。
するめいかのワタは船上で塩漬けに。。
身は柔らかいやりいかで。
ご飯何杯いけるかな

自家製ハム



自家製ハムにチャレンジして見ました。

材料はシンプルで豚のかたまり肉と塩、砂糖のみ。

そして1番大事なのは温度計。

温度管理が重要です

無花果


無花果の白ワイン煮。
今年はこれでおしまいかな。

このままデザートとしてもいいし、ピュレにしても。
ミキサーにかけるときれいなピンクになりますよ。
お肉のソースにもなります。

ピクルス



紅化粧大根とズッキーニのピクルス
旬の食材に出会えるテンションあがります。
お酢につけることで赤くきれいになります。
それもたのしみ